Ingredientes MERENGUE
• 200 g de claras (6/7 unidades aprox).
• 200 g de azúcar granulada
• 200 g de azúcar flor
• 50 g de Coco rallado
Ingredientes CREMA DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO
• 300 g Chocolate blanco 100 gr de crema
• 50 g de coco rallado
• 200 g de Crema semi batida
Armado:
• Dulce de leche
• frambuesas y frutillas
• Coco en escamas
Preparación
| Para el merengue francés 1. Batir las claras hasta espumar. 2. Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar 3. Por último incorporar el azúcar flor tamizada y el coco rallado. 4. Dar la forma a las mini pavlovas 5. Cocer al horno a 120°C durante 60 minutos. 6. Dejar enfriar y terminar de secar dentro del horno |
1. Rellenar con un cordón de crema de chocolate y otro cordón de dulce de leche y repartir los frutos rojos.
2. Decorar con frutos rojos y escamas de coco.
| Para la crema: 1. Llevar a hervor la crema con el coco y colar , volcar sobre el chocolate apenas fundido. 2. Mezclar hasta homogeneizar, dejar enfriar y agregar la crema semi montada. |